Nhộng tằm là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, rất giàu protein, vitamin và khoáng chất, có nhiều tác dụng trong việc chữa bệnh, cải thiện dinh dưỡng cho trẻ còi suy dinh dưỡng, phục hồi sức khỏe và đặc biệt giúp cải thiện sinh lý phái mạnh. Nhộng tằm còn là nguyên liệu chính sản xuất Đông trùng hạ thảo, một loại nấm dược liệu có giá trị cao.

Cũng như những thực phẩm khác, nếu chọn sản phẩm không an toàn, bảo quản chế biến không đúng hay ăn quá nhiều đều sẽ tăng nguy cơ ngộ độc, ảnh hưởng đến sức khỏe. Đặc biệt, nhộng tằm là thực phẩm có thể gây dị ứng cho người có cơ địa nhạy cảm hoặc có tiền sử dị ứng.

Trước khi ăn nhộng tằm, nên lưu 5 điều sau.

Không ăn quá nhiều nhộng tằm. Dù là thực phẩm bổ dưỡng, chỉ nên ăn nhộng tằm từ 2-3 lần mỗi tháng tùy cơ địa mỗi người. Theo Đông y, nhộng tằm có tính hàn, ăn nhiều sẽ gây tiêu chảy. Tuy hàm lượng Ca cao nhưng khá giàu đạm nên sẽ tăng nguy cơ mắc bệnh Gout.

Không ăn chung nhộng tằm với tôm cá. Tôm, cá đều là các thực phẩm có thể gây dị ứng. Nếu kết hợp với nhộng tằm, sẽ gia tăng việc tích tụ các độc tố khiến việc dị ứng hay ngộ độc có thể trầm trọng hơn.

Không ăn nhộng tằm nếu thiếu các gia vị đi kèm: lá chanh và gừng. Nhộng tằm thường được chế biến với lá chanh và gừng. Ngoài công dụng tăng hương vị, màu sắc cho món ăn, lá chanh và gừng còn giúp cân bằng tính hàn của nhộng tằm, giảm nguy cơ tiêu chảy và giảm nhẹ triệu chứng khi bị dị ứng.

Không ăn nhộng tằm nếu có tiền sử bệnh Gout hoặc tiền sử dị ứng nặng với nhộng tằm. Một lần nữa, bệnh nhân có tiền sử bị Gout, bác sĩ khuyến cáo không nên ăn. Trong nhộng tằm có chứa hàm lượng độc tính cũng cao, vì vậy đối với những người có tiền sử dị ứng nên lưu ý khi ăn. Khi mới bắt đầu ăn nhộng tằm, chỉ nên thử một ít trước để xem phản ứng dị ứng có xảy ra hay không, nếu có những tình trạng như ngứa ngáy, nổi mẩn đỏ, bồn nôn thì có nghĩa bạn đã bị dị ứng với nhộng tằm.

Không mua nhộng quá vàng hoặc quá trắng. Nhộng tằm nguyên bản có màu vàng nâu với 1 vệt sẫm màu trên lưng. Người mua thường hiểu lầm nhộng đậm màu là nhộng già nên thương lái thường dùng thêm chất tẩy màu, nhiều hoặc ít để làm nhộng có màu vàng nhạt hoặc màu trắng nõn, hòng đánh lừa khách hàng.

TUÝP CHỌN MUA NHỘNG TẰM

1/ Không chọn nhộng quá to và có mùa sắc phi tự nhiên (vàng nhạt, trắng).

2/ Không mua nhộng nước (nhộng đã luộc) mà có mùi chua, nhộng thâm đen, thân nhộng rời rạc. Khả năng cao nhộng đã để quá lâu nên bị hư hỏng.

3/ Chọn cơ sở có uy tín, nguồn gốc rõ ràng và có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nếu bạn chưa biết tìm mua nhộng tằm ở đâu, hãy đến Nhộng tằm Minh Linh với các sản phẩm đa dạng từ nhộng sống, nhộng đông lạnh, nhộng sấy lạnh, bột nhộng tằm,… Website: nhongtam.vn – nhongtam.com.

HƯỚNG DẪN BẢO QUẢN

 1/ Nhộng nước (nhộng luộc, ướp nước đá) cần được giữ trong nước lạnh liên tục, thay nước mỗi ngày thì để được tối đa 7 ngày sau khi luộc. Mất ít nhất 1-2 ngày nhộng mới đến tay người mua nên cần lưu ý, không tự bảo quản thêm mà nên chế biến ngay sau khi mua. Nếu chưa kịp chế biến, cần giữ trong nước lạnh và cho vào ngăn mát tủ lạnh, tối đa không quá 1 ngày kể từ lúc mua.

2/ Nhộng cấp đông, nhộng sấy bảo quản theo điều kiện như nhà sản xuất hướng dẫn.

Gợi ý các món ăn được chế biến từ nhộng tằm tại đây.

XỬ LÝ KHI BỊ NGỘ ĐỘC HOẶC DỊ ỨNG VỚI NHỘNG TẰM

1/ Ngừng ngay việc nạp tác nhân dị ứng – nhộng tằm.

2/ Với các triệu chứng nhẹ như mẩn ngứa, nổi ban đỏ, uống một cốc chanh ấm hoặc nước gừng ấm, vừa để giảm nhẹ triệu chứng, vừa để xoa dịu bụng. Các triệu chứng nhẹ sẽ kết thúc trong vòng vài giờ nhưng không nên chủ quan mà nên đến gặp bác sĩ nếu thấy trong người không ổn.

3/ Với triệu chứng nặng hơn như tụt huyết áp, chóng mặt, ù tai, da nhợt nhạt, tay chân lạnh hoặc mẩn ngứa ngày một nghiêm trọng không có dấu hiệu thuyên giảm, cần khẩn trương đến gặp bác sĩ để được cấp cứu và điều trị kịp thời.

nhongtam.vn